飲食店のLTV向上施策3選！すぐに取り組める具体策
この記事の要約
飲食店のLTV（顧客生涯価値）の向上は、「顧客単価」「来店頻度」「継続期間」の3つの要素を見直すことから始まります。この記事では、LTVを高めるための具体的な施策を紹介します。
飲食店の売上を安定して伸ばすためには、新しいお客様を増やすだけでなく、お客様に繰り返し、長く利用してもらうことも重要です。そこで注目したいのが、1人のお客様が継続して利用する間に、どれくらいの売上につながるかを表す「LTV」です。
飲食店のLTVを向上させる3つの要素
飲食店のLTVは、次の3つの要素を掛け合わせて求められます。
LTVの基本計算式
LTV ＝ 平均顧客単価 × 平均来店頻度 × 平均継続期間
この3つの要素のうち、いずれかを改善することで、LTVの向上につながります。
- 顧客単価：1回の利用で使ってもらう金額を増やす
- 来店頻度：利用してもらう回数を増やす
- 継続期間：長く利用してもらう
たとえば、顧客単価が十分でも来店頻度が低い場合は、再来店を促す施策が考えられます。
反対に、来店頻度が高くても継続期間が短い場合は、長く利用してもらうための工夫が必要です。
LTVの計算式や具体的な算出方法については、こちらの記事で詳しく紹介しています
LTVの計算方法とは？まず知っておきたい3つの計算式 →
飲食店のLTVを向上させる3つの施策
1．顧客単価を上げる｜追加注文を促す工夫
具体的な取り組み例
- 単品メニューにドリンクを組み合わせたセットを用意する
- サイドメニューやトッピングの選択肢を増やす
- おすすめ商品や人気商品を目立たせる
2．来店頻度を高める｜再来店のきっかけづくり
具体的な取り組み例
- 次回来店時に使えるクーポンを配布する
- 新メニューや季節限定メニューを案内する
- 期間限定のキャンペーンやイベントを実施する
3．継続期間を延ばす｜長く利用してもらう仕組みづくり
具体的な取り組み例
- 利用に応じてポイントが貯まる制度を設ける
- 会員限定の特典やサービスを用意する
- お客様の意見をもとにメニューやサービスを改善する
＼ 3つの施策を実践するために ／
LTV向上の施策を続けるためのポイント
自店に合った施策を取り入れたら、その効果を確認しながら、少しずつ改善していきましょう。
そのために役立つのが、次の2つのポイントです。
お客様の利用状況を確認する
会員情報、注文履歴などから、売れ筋商品や来店頻度を確認してみましょう。施策を始める前と後で数字を比べることで、効果が見えやすくなり、次の改善にもつながります。
取り組みを続けやすい環境を整える
クーポンの配布やメニューの変更、ポイント制度など、施策によって必要な作業はさまざまです。
こうした取り組みを日々の店舗運営の中で続けられるよう、システムを活用するのも一つの方法です。
LTV向上の施策を実践するシステム活用
飲食店向けモバイルオーダーシステムiToGo（アイトゥーゴー）では、先ほど紹介した3つの施策に合わせて、次のような機能を活用できます。
| LTVの要素 | iToGoでできること |
|---|---|
| 顧客単価 | メニューの表示変更、トッピング・サブメニュー設定 |
| 来店頻度 | ターゲットに応じたクーポンの活用 |
| 継続期間 | 会員機能・ポイント制度の活用 |
店舗の課題に合わせて機能を活用することで、LTV向上に向けた取り組みを進めやすくなります。
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まとめ｜LTV向上のカギは顧客単価・来店頻度・継続期間
飲食店のLTVを向上させるには、「顧客単価」「来店頻度」「継続期間」の3つの要素を見直すことが大切です。
セット販売や再来店特典、ポイント制度など、身近な取り組みからLTVの向上を目指せます。
まずは自店に合った施策から始め、効果を確認しながら改善を重ねていきましょう。
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