本部での活用
全店舗のFL状況を一覧で把握し、数値悪化店舗を早めにチェックできます。
原価率や人件費率の変動を見ながら、確認すべき店舗の優先順位付けや、会議資料づくりの負担軽減にもつながります。
SERVICE DETAIL
FLコストの見える化
PROBLEMFLコストが見えないと起こること
利益状況の把握が遅れる
売上は見えていても、食材費や人件費をタイムリーに把握できず、月末まで利益状況が見えにくくなります。
店舗比較がしづらい
店舗ごとに集計方法が異なると、良い店舗・悪い店舗の差や改善優先順位を判断しづらくなります。
改善が後手になりやすい
本部がExcel集計に追われ、店長も何を改善すべきか判断しづらいため、対策が遅れやすくなります。
SOLUTIONまかせてネットで実現できること
01
売上・勤怠・発注をまとめる
売上、勤怠、発注のデータを一元的に確認しやすくし、複数の帳票を見比べる手間を減らします。
02
FLコストを日次で把握する
締め後ではなく、日々の運営の中で食材費・人件費の変化に気づきやすくなります。
03
改善優先順位を整理する
全店舗を同じ基準で比較し、数値の悪い店舗や支援が必要な店舗を把握しやすくします。
単に数字を並べるだけでなく、どの店舗で何が悪化しているかを把握しやすくすることが重要です。
DASHBOARDFLコストを日次で見える化
FLコスト、人時売上、人件費率、原価率を同じ画面で確認し、店舗ごとの課題を把握しやすくします。
FLコストと人時売上のバランス
売上に対してコストが適正かを、主要指標を並べて確認しやすくします。
予算差・前年差の把握
当月実績だけでなく、予算比や前年差も見比べやすく、計画との差に気づきやすくなります。
人件費率・原価率の内訳確認
ホール・キッチン別の人件費率や、フード・ドリンク別の原価率を確認し、課題の切り分けに役立ちます。
KPI把握できる主な指標
売上高
食材費
人件費
FLコスト
FL比率
人時売上高
予算対比・前年対比
店舗別推移比較
POINT日々の判断に活かせること
異常値に早く気づく
FL比率や人時売上の変化から、通常と異なる店舗や日を把握しやすくなります。
改善対象を絞り込む
全店を同じ基準で比較し、優先的にフォローすべき店舗を整理しやすくなります。
現場の行動につなげる
シフト調整、発注見直し、運営改善など、次のアクションにつなげやすくなります。
USE CASE本部・店舗での活用シーン
エリアマネージャーでの活用
担当店舗の比較がしやすくなり、現場訪問や改善指導の優先順位を付けやすくなります。
売上に対して人件費が先行している店舗や、食材コストが上振れしている店舗を把握し、具体的な改善アクションにつなげられます。
店舗での活用
店長が売上だけでなくコスト面まで含めて把握し、シフト調整や発注見直しに活かしやすくなります。
感覚ではなく数値をもとに判断できるため、日々の運営改善を進めやすくなります。
FITこのような企業におすすめ
- 多店舗展開をしていて、本部で全店の数字を把握したい
- 利益改善のために、食材費と人件費をタイムリーに見たい
- 店長ごとの管理レベルにばらつきがある
- 売上だけでなく、利益につながる店舗運営を強化したい
- Excel集計や手作業レポート作成に時間がかかっている
- 本部と現場で同じ指標を見ながら改善を進めたい
