HACCP義務化から4年。まだ紙で管理していますか？

“紙管理”が招く、見えないコストとリスク

「毎日、紙で記録してファイルに挟むだけ」
「本部でチェックできていない、けど誰も指摘しない」
「紙の束が増え続け、探すのも確認も時間がかかる」

・記録忘れによる衛生事故リスク
・管理表の改ざん・紛失
・担当者依存でブラックボックス化

紙管理は“無料”ではありません。印刷・保管・確認に、人件費というコストが積み上がります。

データで見る“紙管理”の限界

HACCP義務化から4年が経っても、約6割の店舗が紙運用のまま（2024年調査）。
印刷費・ファイル代・保管スペースに加え、本部チェックの人件費はチェーン平均で年間20万円超に達するケースも。

“紙管理”は、業務の遅延とコスト増の温床です。

HACCPは「書く」から「仕組み化」へ

「スマホが苦手」「ツール導入が大変そう」「デジタルは時間がかかる」——そう感じる理由の多くは、UIが複雑だから。
必要なのは、“現場が続けられるシンプルさ”です。

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＜2分でわかる＞動画はこちら

「紙のHACCPを“仕組み化”する方法」
現場の操作感（タップでOK／自動保存／アラート）を短く解説します。