2026/07/21【Vol.23】HACCP記録を紙の管理からデジタルへ。ペーパーレスで記録・確認・保管を効率化 飲食店では、日々の衛生管理としてHACCPに沿った記録を残しておくことが求められます。 温度確認、清掃確認、体調チェックなど、店舗で行う記録は一つひとつは小さな作業でも、毎日続くと…続きを読む
2026/07/07【Vol.22】クレームを店舗で止めない。報告・承認・全店共有で再発防止につなげる方法 飲食チェーンの店舗運営では、お客様からのご意見やクレームに対して、店舗で迅速に対応することが求められます。 一方で、現場で対応が完結してしまうと、本部や他店舗に情報が共有されず、同…続きを読む
2026/06/23【Vol.21】残業が増えてからでは遅い？働きすぎの予兆をアラートで知らせる勤怠管理 飲食チェーンの勤怠管理では、残業時間の超過や長時間勤務に、月末の締め処理や給与計算前になってから気づくケースがあります。 しかし、働きすぎが発生してから対応する運用では、店舗のシフ…続きを読む
2026/06/09【Vol.20】有休管理をExcelで続けるリスクとは？付与・残数・取得状況を自動管理する方法 有休管理は、従業員数や店舗数が増えるほど複雑になります。 特にExcelで管理している場合、付与日数の計算、取得状況の確認、残数管理、消滅日の確認などに手間がかかり、確認漏れや更新…続きを読む
2026/05/12【Vol.19】紙の採用・契約手続きをクラウド化。500名超のスタッフ管理を効率化した「まかせてHR」導入事例 飲食チェーンの人事労務では、アルバイト・パートスタッフの採用、入社手続き、雇用契約、契約更新、個人情報管理など、店舗と本部の間で多くのやり取りが発生します。 特に、履歴書や労働条件…続きを読む
2026/05/12【Vol.18】人の目だけでは見きれない現金不正。オーイズミフーズ様が進めた全店舗監査の仕組み化 飲食チェーンの現金管理では、店舗巡回や帳票確認を行っていても、すべての店舗・すべてのレジ操作を人の目で確認することは簡単ではありません。 特に、値引き・取消・返品・現金差異などの操…続きを読む
2026/04/21【Vol.17】利益目標から必要売上を逆算できると何が変わる？予算作成と出店判断をラクにする考え方 飲食チェーンの数値管理では、損益分岐を把握することが重要です。「いくら売れば赤字を回避できるのか」が見えるだけでも、現場の判断はしやすくなります。 一方で、予算作成や出店判断の場面…続きを読む
2026/04/07【Vol.16】月末を待たずに立て直す｜月中で着地を読む「着地シミュレーション」 飲食チェーンの数値管理では、売上や人件費の進捗を見ていても、「このまま月末を迎えると、最終的にどう着地するのか」が分かりにくい場面があります。 月末に結果を確認してからでは打てる手…続きを読む
